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失敗しない、簡単カルボナーラ。。oO

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■□■失敗しない、簡単カルボナーラ■□■

---材料---
●パスタ
(フェットチーネ or リングイーネ or 太めのロングパスタ )
●ベーコン
●シメジ or マッシュルーム

●オリーブオイル
●パスタ茹で汁

●塩・コショウ
●ブラックペッパー
--------------------------
《A》
●生クリーム 150cc
●牛乳 50cc
●卵黄 2個
●パルメザンチーズ 適量
●塩 少々
●ホワイトペッパー 適量

---下ごしらえ---
●ベーコンは1cmに切り、
シメジは石づきを取ってほぐします。

---作り方---
1、《A》を大き目のボールに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

2、パスタは、袋に書かれている
茹で時間のちょうどまで茹でます。
(フェットチーネはアルデンテにはせず、
しかり茹でたほうが美味しく戴けます^^)


3、1と同時進行で、フライパンにオリーブオイルを敷き、
ベーコン・シメジを炒めます。

4、茹で上がったパスタと茹で汁を3に加え、
塩コショウを少々加え、少しあおります。

5、4を1のボールに一気に加え、素早く混ぜ合わせます。
( この時、4の余熱で適度なトロミが付き、
卵が固まってダマになる事もありません。 )


6、5をお皿に盛ったら、
ブラックペッパーを振ったら完成~(●´ω`●)ゞ
e0175605_1312228.jpg


余った卵白で・・・


ここで、、カルボナーラは卵黄のみを
使うことが多いと思うんですが、、

余っちゃう卵白、、もったいないし
流しちゃうと環境にもよくないですょね。。oO


今回は、余った卵白を少し泡立て、
そこに小さく切ったちくわと塩を少々加え、
フライパンで焼きます(●´ω`●)ゞ

それをレタスやトマト、キュウリなど切った
サラダの上に載せて、、ドレッシングかけて、、

フワフワサラダの出来上がり(ノ´▽`)ノ



意外に食感が楽しくって美味しいんです(^→ܫ←^)

写真では↓の上の方に写ってます:*:・( ̄∀ ̄)・:*
e0175605_1315524.jpg

写真一昨年のでごめんなさぃ(;´▽`A``フキフキ


カルボナーラのお話

カルボナーラは、炭焼職人が、
忙しい合間にパパっと作って
食べたパスタと言われています♪

食べる時に服などに着いた炭が、
パスタの上にパラパラと落ちてしまった事もあったそうで、

それを表現するために、
ブラックペッパーを
トッピングしたんだそうですよ(๑→‿ฺ←๑)


パスタには一つ一つに物語があるそうで、
それを知って食べるのもまた、
楽しいかもしれませんね。。oO







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by cafe_cotty | 2010-01-24 06:01 | ++PASTA++ Home
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