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カテゴリ:炒め物**( 2 )
     
  
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春キャベツとブゥチャンの塩炒め。。oO
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今日は、、今が旬の春キャベツを使った一品のご紹介^^

春キャベツって、、柔らかくって、、
すごく美味しぃですょね~(><)♪

これまた、、最近我が家の定番メニューになった一品です^^

かなり簡単メニューです~><☆★


■□■春キャベツとブゥチャンの塩炒め■□■

---材料---
●春キャベツ  1/2玉
●豚肉(豚バラ)  50g前後
●にんにく 2カケ
●油 適量
--------------------------
《A》
●塩(出来たら天然塩) 少々
●酒  大さじ2
--------------------------
《B》
●塩(出来たら天然塩) 1つまみ
●醤油 小さじ1
●だし(粉末でも可) 大さじ3
●みりん 大さじ1

---作り方---
1、キャベツは食べやすい大きさに切ります。。
(茎の部分は削ぎ切りすると、食べやすくなります^^)

2、にんにくはみじん切り、豚肉は、3センチ幅に切ります。。

3、熱したフライパンに、油を敷き、、にんにくを炒めます。

4、にんにくに火が通ったら、豚肉を炒め《A》ます。。

5、4を一度別のお皿に取り出して、油の残ったフライパンで、
キャベツを炒めていきます。

6、しんなりしてきたら、取り出した4を加え、《B》で味を調えます^^

7、お皿に盛ったら完成~><♪
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+++++ 栄養価について +++++

キャベツは皆さんご存知、、
胃腸に優しぃ食材の一つです^^☆

これは、、キャベツに多く含まれる
ビタミンUの働きによるものなんです。。oO

これは、、寒玉(系)に比べて、
春キャベツの方が多く含まれています♪♪

グリーンボールは、、その中間と言われています。。oO

ただ、、、炒め物を紹介しておいて、
こんな事を言うのはおかしぃんですが、、
このビタミンUは熱に弱いので、
煮込み料理
などには向いていません><


生で食べるのが理想的ですが、、
生食は、体の冷えに繋がります。。oO

加熱したものと、、
生食をバランスよく食べる事をお勧めします^^。。oO


最近では、、この胃腸を整える働き以外にも、
アブラナ科の植物に多く含まれる、
イソチオシアネートは、
発ガン性物質の活性化を抑える働きや、
血栓予防の作用
があるんです


また、、グルコシノレートは、解毒酵素が活性化され、
発がん物質などを排出する成分

として注目されています。






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by cafe_cotty | 2009-03-14 02:07 | 炒め物** Home
ハヤトウリの炒め物。。oO
e0175605_2322171.jpg



前回紹介した、、
ハヤトウリ(チャーテ)を使った料理を紹介^^


これは、、豚肉とチャーテを一緒に炒めたものです。。oO

チャーテは皮を剥いて、、
中にぁる平たぃ種を取り除きます。。

それを千切りにして使います♪♪


お好みでにんにくを炒め、豚肉が炒まったら、、
チャーテを加え、、
酒・みりん・砂糖・醤油・だし汁で味を付けていきます。。

一通り火が通ったら出来上がり^^。。oO


簡単で、とってもご飯に合うおかずです~。。oO
是非お試し下さぃぃ~♪♪

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by cafe_cotty | 2009-03-07 23:08 | 炒め物** Home




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